導(dǎo)讀：我國(guó)糖果和巧克力行業(yè)的生產(chǎn)歷史不過(guò)半個(gè)世紀(jì)。其產(chǎn)品包裝經(jīng)歷了從手工包裝、半機(jī)械化包裝、連續(xù)化機(jī)械包裝階段，到目前已有部分大企業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的自動(dòng)化包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了包裝自動(dòng)化。在發(fā)展的過(guò)程中也仍有部分小企業(yè)還在沿用手工包裝，但隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，手工包裝會(huì)越來(lái)越少。
目前，糖果、巧克力產(chǎn)品的包裝形式有，紐結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊（信封）式包裝。傳統(tǒng)扭結(jié)式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，它不僅可以通過(guò)現(xiàn)代化高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)來(lái)完成，也可以通過(guò)手工操作完成；枕式包裝在國(guó)際上流行于60～70年代，國(guó)內(nèi)從80年代開(kāi)始流行至今。由于枕式包裝機(jī)比較普及目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝，折疊（信封）式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做卷包、條包、合裝，由于這種包裝形式對(duì)包裝設(shè)備和包裝材料都有較高的要求，因此國(guó)內(nèi)采用這種包裝形式的產(chǎn)品不多。
由于枕式包裝機(jī)比較普及，目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對(duì)包裝設(shè)備和包裝材料有較高要求。我國(guó)糖果、巧克力的包裝水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距，主要問(wèn)題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想縮小這個(gè)差距，只有走技術(shù)革新之路，所以國(guó)內(nèi)糖果、巧克力包裝應(yīng)朝著包裝機(jī)的高速自動(dòng)化、一機(jī)多能化及包裝設(shè)計(jì)特色化方向發(fā)展。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績(jī)，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。
目前歐洲市場(chǎng)的巧克力大都采用扭結(jié)包裝，美國(guó)市場(chǎng)的硬糖果主要采用扭結(jié)包裝，其他發(fā)達(dá)地區(qū)的休閑食品也多采用扭結(jié)包裝?；诜珊铜h(huán)保因素，扭結(jié)包裝材料主要采用聚酯薄膜。預(yù)計(jì)全球聚酯扭結(jié)膜的需求將在150萬(wàn)噸左右。但由于我國(guó)尚未有法律法規(guī)禁止聚氯乙烯（PVC）在食品包裝上的應(yīng)用，因此國(guó)內(nèi)扭結(jié)包裝主要采用聚氯乙烯（PVC）扭結(jié)膜。隨著國(guó)內(nèi)環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，未來(lái)環(huán)保型的聚酯（PET）扭結(jié)膜預(yù)計(jì)在政策的扶持下將獲得較快增長(zhǎng)。
多功能是新設(shè)備開(kāi)發(fā)的一個(gè)重要趨勢(shì)，因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對(duì)設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。如新開(kāi)發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。
據(jù)預(yù)測(cè)，2011年全球休閑食品的銷售額將超過(guò)1500億美元。
未來(lái)，全球休閑食品的需求還將保持每年5%-10%的增長(zhǎng)速度。歐洲、美國(guó)、日本、中國(guó)、韓國(guó)、印度等地區(qū)和國(guó)家為休閑食品的主要消費(fèi)區(qū)域。80%的休閑食品需要包裝，預(yù)計(jì)扭結(jié)包裝所需薄膜將在200萬(wàn)噸左右。
2011年，歐洲休閑食品銷售額將達(dá)到458億美元，美國(guó)銷售額將達(dá)到240億美元，我國(guó)銷售額將超過(guò)400億元。美國(guó)以人均每年消費(fèi)休閑食品10.3千克位居世界第一，歐洲也達(dá)到了人均每年8千克的水平，而我國(guó)目前僅為人均每年1.4千克，與歐美等國(guó)有較大差距。
目前我國(guó)糖
