記者了解到，過(guò)去的數(shù)年，是啤酒行業(yè)的并購(gòu)時(shí)代。百威英博、華潤(rùn)雪花、青島啤酒、燕京啤酒等啤酒巨頭都在不停地收購(gòu)，比如百威英博通過(guò)一系列收購(gòu)，旗下有眾多中國(guó)的本土啤酒品牌，包括哈爾濱、雪津啤酒、雙鹿、金龍泉、KK、紅石梁等品牌。
　　
　　而這也使得啤酒行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，尚未被收購(gòu)的地方品牌生存空間也遭擠壓。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從去年以來(lái)，啤酒行業(yè)收購(gòu)開始放緩，近期最大的收購(gòu)則是雪花啤酒對(duì)金威的收購(gòu)。
　　
　　“現(xiàn)在能夠作為優(yōu)質(zhì)并購(gòu)對(duì)象的企業(yè)規(guī)模應(yīng)該在20萬(wàn)噸以上，但是現(xiàn)在20萬(wàn)噸以上的啤酒企業(yè)并不多了，將來(lái)并購(gòu)可能就很少了。”該人士向記者表示，以并購(gòu)為方法的“跑馬圈地”時(shí)代可能會(huì)慢慢結(jié)束。
　　
　　張保平告訴記者，目前大企業(yè)對(duì)收購(gòu)也比較謹(jǐn)慎，“雪花可能對(duì)于并購(gòu)要求還低一點(diǎn)，但是青島已經(jīng)明確表示20萬(wàn)噸以下的啤酒企業(yè)不再買了，因?yàn)楹芏嗥【破髽I(yè)買下來(lái)比較難以整合，可能盈利也會(huì)比較困難。”
　　
　　“對(duì)于啤酒企業(yè)來(lái)講，市場(chǎng)份額不是目的，企業(yè)希望通過(guò)對(duì)份額的控制有更多的市場(chǎng)發(fā)言權(quán)，將來(lái)有更大的議價(jià)能力。”張保平說(shuō)，“因此到了一定的階段，就會(huì)走向高毛利率。但是，求毛利率肯定不是把之前的酒直接進(jìn)行價(jià)格的提升，而是改頭換面，推出更高端的產(chǎn)品，這是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。”
　　
　　近日，華潤(rùn)雪花發(fā)布高端啤酒新品“臉譜”，青島啤酒也推出三款高檔黑啤。此前一直忙于跑馬圈地的國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)，已經(jīng)在轉(zhuǎn)變策略，開始從“搶市場(chǎng)”進(jìn)入到“求利潤(rùn)”階段。記者了解到，雪花最新推出的“臉譜”在高端會(huì)所、夜場(chǎng)的零售價(jià)為每瓶60~80元，目前處于試點(diǎn)階段。
　　
　　不僅國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)發(fā)力高端啤酒，洋品牌也有意于此。4月中旬，亞太釀酒集團(tuán)與亞太投資私人有限公司共同宣布，將所持有的全部喜力亞太釀酒（中國(guó)）私人有限公司股份出售給StepBest投資有限公司，被業(yè)界解讀為喜力正在放棄中低端啤酒市場(chǎng)，側(cè)重高端啤酒市場(chǎng)。
　　
　　目前高端啤酒在中國(guó)啤酒市場(chǎng)中的比重是15%，但是洋品牌以高達(dá)70%的市場(chǎng)份額占據(jù)主導(dǎo)地位。其中百威以40%的市場(chǎng)份額名列第一，遠(yuǎn)超所有中國(guó)品牌共有的市場(chǎng)份額。
　　
　　“其實(shí)珠江啤酒、百威等都有自己的高端啤酒，但是區(qū)別就是品牌能力如何，推廣力度等方面。”張保平告訴記者，“現(xiàn)在算是開端，算是慢慢轉(zhuǎn)變，這個(gè)變化并不是說(shuō)突然進(jìn)行轉(zhuǎn)變，而是在不斷地變化中。不只是市場(chǎng)份額，而是提高毛利率，提高盈利能力，這是一個(gè)過(guò)程。”