熱點回顧：“瞎果”變果汁
　　
　　據(jù)《21世紀經(jīng)濟報道》報道，經(jīng)該報逾半個月來的調(diào)查，有內(nèi)地果汁企業(yè)的果汁廠，透過購銷中心收購腐爛的水果生產(chǎn)果汁。該報記者走訪海升、安得利及匯源等位于安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個地區(qū)的分公司，均發(fā)現(xiàn)上述情況。
　　
　　據(jù)報道，上述果汁企業(yè)通過廠房所處的水果購銷中心或水果行作為中間人，向果農(nóng)大量購買“瞎果”，再用來制成果汁或濃縮果汁。報道引述負責運送的貨車司機的話稱，“瞎果”送到果汁廠后，便會傾倒于廠內(nèi)的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機。
　　
　　果汁企業(yè)收購這些品質(zhì)不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，減少了不少成本。原料成本的低下，為這些企業(yè)的終端產(chǎn)品創(chuàng)造了相當?shù)睦麧櫩臻g。而在這個利益鏈最上游，果農(nóng)和水果購銷中心的商販們也在依靠大量的“瞎果”賺取利潤。據(jù)悉，收購一噸“瞎果”價格在400元，而果汁企業(yè)收購“瞎果”的價格基本在450元/噸左右，其中50元的差價僅僅是毛利，還不包括油費和裝卸工人的人工費等，但對于果農(nóng)和商販們來說，這種生意靠的就是薄利多銷。
　　
　　守住安全健康的底線
　　
　　果汁作為一種深受消費者喜愛的飲品，與人們的生活也密切相關(guān)，如果一旦在原材料上蒙混過關(guān)，選用過期或變質(zhì)材料，不但會給消費者造成身體上的傷害，也會給企業(yè)造成致命的損失。
　　
　　此次匯源官方雖然迅速聲明，聲稱匯源果汁加工過程中層層把關(guān)，內(nèi)外抽檢合格，果汁質(zhì)量是完全可控的有保障，但是仍然已經(jīng)為企業(yè)造成了一定的負面影響，受此消息影響，匯源果汁收盤挫4.95%，報4.22元。而在部分超市中，匯源果汁正在做促銷活動，平時賣16.8元的匯源100%橙汁，現(xiàn)在是買2送1。可見，如果不能守住健康安全的底線，最終受傷的也是企業(yè)本身。
　　
　　對于果汁及果汁飲料的安全，源頭是關(guān)鍵。相關(guān)企業(yè)匯源在收購水果時應(yīng)堅持嚴格的流程和方法，應(yīng)當積極向果農(nóng)宣教水果管理知識和收購標準，并派員實地考察，在水果清洗、噴淋、分揀篩選中都要做到有證可循，確保進入生產(chǎn)線的水果質(zhì)量合格。果汁加工過程中還要層層把關(guān)，內(nèi)外抽檢合格后才能進入市場。此外，國家相關(guān)檢測機構(gòu)和行業(yè)部門加大監(jiān)管、檢查的力度和廣度，以確保行業(yè)的純潔和食品安全。
　　
　　果汁行業(yè)離不開飲料機械發(fā)展
　　
　　我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長更快，液體灌裝機市場具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r國內(nèi)的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與國際競爭,就必須打破"小而散"的行業(yè)態(tài)勢,在"高精尖"的方向上不斷前進。未來，液體灌裝機有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著機械功能多元化,結(jié)構(gòu)設(shè)計標準化,模組化,控制智能化,結(jié)構(gòu)高精度化發(fā)展。
　　
　　果汁飲料生產(chǎn)線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內(nèi)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)也比較少。業(yè)內(nèi)有些前沿的技術(shù)如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　未來的飲料機械市場將向高端市場轉(zhuǎn)型，為了能在接下來的國際化競爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標準，以市場為導(dǎo)向，加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，創(chuàng)新科學技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場。飲料機械的未來市場具備恒久發(fā)展的潛力。
　　
　　總結(jié)：我國果汁市場巨大，有很好的發(fā)展空間。隨著科技的高速發(fā)展對果汁飲料生產(chǎn)線進行了更加深入的研究，通過高新技術(shù)的投入研發(fā)更多新型的先進設(shè)備，能更好的為飲料市場服務(wù)。當然無論是飲料生產(chǎn)企業(yè)還是飲料機械制造企業(yè)，都應(yīng)當堅持消費者利益至上，堅持產(chǎn)品質(zhì)量第一的方針，否則最終只能被消費者和市場淘汰。