云上恩施報(bào)道（來(lái)鳳通聯(lián)記者楊依泉滿益帥 實(shí)習(xí)生 梁思?jí)簦?6月24日，記者從來(lái)鳳縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)了解到，湖北桃佰園中央廚房項(xiàng)目已正式投產(chǎn)試運(yùn)營(yíng)。

記者來(lái)到湖北桃佰園中央廚房，生產(chǎn)車(chē)間正在有條不紊地進(jìn)行生產(chǎn)，在凈菜車(chē)間中，各種蔬菜在“行進(jìn)”中便實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)清洗，之后，便是切塊切絲等操作。最熱鬧的要數(shù)熱廚生產(chǎn)線了。一個(gè)個(gè)全自動(dòng)電磁炒鍋和燃?xì)獬村亙?nèi)，多種菜品正在制作中。隨后將經(jīng)過(guò)裝盤(pán)、出庫(kù)、運(yùn)輸送到就餐人手中。

隨行的負(fù)責(zé)人告訴記者，企業(yè)在生產(chǎn)流程安全管理、食品安全和衛(wèi)生管理、以及餐具的消毒方面的管理都非常嚴(yán)格，從原材料的集中采購(gòu)上，要做到索票驗(yàn)證采購(gòu)，品控部做嚴(yán)格的農(nóng)殘以及瘦肉精的檢測(cè)，最后加工出來(lái)的食物還要經(jīng)過(guò)微生物、金屬等檢測(cè)，合格以后才能出庫(kù)。

據(jù)了解，該項(xiàng)目建設(shè)占地5000平方米，總投資5000萬(wàn)元，嚴(yán)格按照ISO22000和HACCP食品安全管理體系要求進(jìn)行生產(chǎn)，擁有10萬(wàn)級(jí)的潔凈生產(chǎn)車(chē)間，搭載智能化的加工設(shè)備，具有膳食團(tuán)餐3萬(wàn)份、凈菜加工3萬(wàn)斤、特色早餐20萬(wàn)份的單日生產(chǎn)能力。中央廚房的投入運(yùn)營(yíng)還解決了全縣110余人的就業(yè)問(wèn)題。