| AB中央廚房工作規(guī)劃 |
| 制定： 審核： |
| 中央廚房主要職能 |
工作規(guī)劃和要求 |
1年規(guī)劃（-2015年12月） |
3年規(guī)劃（2016年1月-2017年12月） |
5年規(guī)劃（2018年1月-2019年12月) |
| 達(dá)到的水平/考核指標(biāo) |
達(dá)到的水平/考核指標(biāo) |
達(dá)到的水平/考核指標(biāo) |
| 架構(gòu)搭建及職能完善 |
完善、擴(kuò)充、評價、考核架構(gòu)及管理職能有效性、適宜性 |
建立央廚所需的管理職能及組織架構(gòu) |
定期對現(xiàn)有架構(gòu)及各部門職能進(jìn)行評審，評價其適宜性、充分性 |
建立、落實規(guī)范評審體系，目標(biāo)確認(rèn)及考核評估體系及時控制、糾正及預(yù)防，確保目標(biāo)完成，并合理挑戰(zhàn) |
| 各職能部門工作范圍描述及主要工作流程制定發(fā)布 |
定期對工作范圍、工作流程進(jìn)行審核，調(diào)整各部門工作范圍，評價及改進(jìn)，使其更充分、具體和適宜 |
| 據(jù)公司戰(zhàn)略分解并發(fā)布各職能部門的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo) |
制定達(dá)成目標(biāo)基數(shù)并進(jìn)行執(zhí)行控制 |
| 設(shè)計并標(biāo)準(zhǔn)化各指標(biāo)的統(tǒng)計、數(shù)據(jù)收集及核算方法 |
系統(tǒng)的統(tǒng)計分析目標(biāo)的實現(xiàn)情況，制定糾正預(yù)防措施，確保目標(biāo)的實現(xiàn) |
| 各部門管理目標(biāo)統(tǒng)計、分析、監(jiān)督、考核 |
技術(shù)標(biāo)
準(zhǔn)管理 |
完善各類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化管理 |
加工產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)制定、發(fā)布 |
制定公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理程序文件 |
組織定期的標(biāo)準(zhǔn)評審活動 |
| 加工定額、物耗、效率標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
完善公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理流程，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)管理的科學(xué) |
完善公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理流程，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)管理的科學(xué) |
| 原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的定期評審，完善原料和成品標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)水平 |
參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的討論、制定 |
| 制程巡檢標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
完成產(chǎn)成品的標(biāo)準(zhǔn)備案 |
| 成品驗收標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
| 設(shè)備操作標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
| 供應(yīng)商評估、考核標(biāo)準(zhǔn)制定、審核、發(fā)布 |
| 崗位操作手冊（SOP)完善 |
| 質(zhì)量方針和目標(biāo)管理 |
制定并由公司最高管理者頒布反映公司目標(biāo)、質(zhì)量行為的準(zhǔn)則、顧客的期望和需求的質(zhì)量方針并形成文件，制定公司質(zhì)量總體目標(biāo) |
質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)制訂、審核、發(fā)布 |
定期對質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行評審，評價其適宜性、充分性，合理修訂、監(jiān)督執(zhí)行 |
完善質(zhì)量目標(biāo)考核管理辦法，通過制度來保障 |
| 質(zhì)量教育管理 |
全員質(zhì)量意識宣貫、培訓(xùn)及公司各崗位質(zhì)量職責(zé)、技能的培訓(xùn) |
品質(zhì)意識及品質(zhì)技能培訓(xùn)計劃制定及執(zhí)行（年度管理人員培訓(xùn)不少于4次，首批內(nèi)審員培訓(xùn)） |
公司各職能部門主管（組長）以上系統(tǒng)的接受到常用的統(tǒng)計技術(shù)的，各部門能在品控科的組織下能系統(tǒng)的運(yùn)用改善工具開展工作改善活動 |
基層主管和技術(shù)骨干主導(dǎo)進(jìn)行系統(tǒng)的開展質(zhì)量問題案例分析教育培訓(xùn)，質(zhì)量意識變成員工的自覺行為 |
| 質(zhì)量創(chuàng)新/改進(jìn)管理 |
主導(dǎo)公司質(zhì)量創(chuàng)新活動的系統(tǒng)開展 |
不少于5項質(zhì)量改進(jìn)項目獲得公司的認(rèn)可 |
不少于10項質(zhì)量改進(jìn)項目獲得公司的認(rèn)可 |
不少于15項質(zhì)量改進(jìn)項目獲得公司的認(rèn)可 |
| 食品安全管理 |
> 建立和完善食品安全管理體系
> 實施食品安全風(fēng)險評估管理
> 實施食品質(zhì)量安全預(yù)警流程管理
> 實施食品質(zhì)量安全應(yīng)急管理
> 食品安全危機(jī)公關(guān)和危及事件處理 |
完成《食品安全法》的學(xué)習(xí)和內(nèi)訓(xùn) |
制定和實施食品質(zhì)量安全預(yù)警流程、實現(xiàn)安全預(yù)警管理 |
進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全預(yù)警流程、實現(xiàn)安全預(yù)警管理 |
| 按《食品安全法》的要求完成公司內(nèi)部自查工作 |
制定和實施食品質(zhì)量安全應(yīng)急制度、實現(xiàn)安全應(yīng)急管理 |
進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全應(yīng)急制度、實現(xiàn)安全應(yīng)急管理 |
| 完成后勤中心的餐飲服務(wù)許可認(rèn)證 |
制定更具挑戰(zhàn)性的投訴控制目標(biāo)，完善央廚品控同門店品控的問題反饋流程 |
統(tǒng)一公司央廚和門店的客服系統(tǒng)，滿足更快捷的投訴處理，實現(xiàn)質(zhì)量惡性事件零曝光 |
| 質(zhì)量體系管理 |
> 建立并完善質(zhì)量管理體系
> 成立文控中心管理，實現(xiàn)文件的受控管理
> 監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行情況，完成內(nèi)審工作
> 評估質(zhì)量體系運(yùn)行情況，組織實施管理評審
> 策劃、組織開展體系的驗證工作，使質(zhì)量管理體系不斷完善 |
建立質(zhì)量管理體系 |
上一篇：酒店廚房設(shè)計中需要注意的2個重要事項下一篇：酒店廚房工程設(shè)計要求和注意事項，北京酒店廚房工程一站式服務(wù)
主站蜘蛛池模板：
亚洲一区第一页
|
香港国产特级一级毛片
|
免费a级午夜绝情美女图片
免费a级毛片
|
jizz中国女人|
日韩成人在线观看
|
99热国产在线
|
国内自拍视频在线看免费观看
|
2019国内自拍
|
亚洲男人的天堂视频
|
色婷婷亚洲十月十月色天
|
蜜柚视频网在线观看免费版
|
亚洲第一男人网站
|
99re视频
|
四虎影永久地址www
四虎影音在线观看
|
国产欧美成人免费观看视频
|
在线精品国产三级
|
国产免费自拍
|
片成年免费观看网站黄
|
欧美一级日韩一级
|
欧美精品高清
|
中文字幕在线精品视频入口一区
|
久久久国产精品免费视频
|
一二三四日本手机高清视频
|
国产久草视频在线
|
欧美护士激情第一欧美精品
|
国产一卡2卡3卡四卡国色天香
|
天天操天天摸天天干
|
日本免费精品视频
|
日本片在线
|
91av欧美
|
在线欧美日韩精品一区二区
|
五月婷婷在线观看视频
|
免费中文字幕一级毛片
|
男人v天堂
|
精品香蕉在线观看免费
|
色播在线永久免费视频网站
|
大伊香蕉在线精品视频人碰人
|
九九热在线视频观看
|
国产成人自产拍免费视频
|
高傲名媛野外耻辱调教h
|
日本www色视频成人免费网站
|
|
