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廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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行業(yè)資訊

11-142018

中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制

概要:中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制。 一、 產(chǎn)品研究開發(fā)運作及控制 餐飲企業(yè)產(chǎn)品要走標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、工業(yè)化的現(xiàn)代經(jīng)營模式,首先需要建立產(chǎn)品的研究開 發(fā)
中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制
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(1)一般適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品
2、店鋪每天使用量少,保存期限短的產(chǎn)品
3、加工過程復(fù)雜,烹飪時間較長的產(chǎn)品
4、容易受個人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品
5、利用專門機(jī)器加工,能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品

(2)一般不適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

1、在生產(chǎn)廠家大量生產(chǎn)的產(chǎn)品
2、鮮度容易劣化的產(chǎn)品
3、加工時間短的產(chǎn)品

新興榮福,不斷努力,成就最佳之選。

北京新興榮福廚房設(shè)備酒店賓館部分案例.jpg


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