按正確程序為客人提供茶水服務。

新興榮福廚房設備將會推出《餐飲服務標準化系列》文章希望對酒店類客戶有所幫助

茶水服務操作流程

操作程序

1． 客人點茶后，服務員到茶水間取干凈、無破損的茶壺，放入適當份量的茶葉，沖入1000C開水，在茶壺蓋上放上相應的茶名標簽。

2． 站在客人右手邊，從主賓開始斟茶，斟茶時要于骨碟上放一塊茶壺墊，再墊住茶壺避免茶水滴到臺布或客人身上，要雙手斟茶，并不能超過座臺中心斟茶，斟八分滿即可。

3． 如客人點的是茶皇，茶皇員工要說“先生/小姐，這是您要的茶皇”。并把茶葉拿給客人看，服務員要把臺面的大茶杯收走，上茶時從主賓開始，在客人右手邊上。